Nấm bào ngư xám là loại nấm có màu sắc xám nâu, cuống trắng, dày, thịt chắc có mùi vị ngon lại rất tốt với sức khỏe bởi chứa nhiều hoạt chất có lợi và các chất chống ôxy hóa để giúp phòng chống bệnh tật và hỗ trợ điều trị bệnh hiệu quả.
Nấm bào ngư xám thường được chế biến thành các món ăn ngon, giòn, vị ngọt, hơi dai, có mùi thơm đặc trưng. Đây là loại thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao, cung cấp một lượng không hề nhỏ chất đạm, đường, bột,các vitamin cùng các khoáng chất nguồn gốc từ thực vật. Có thể kể ra những lợi ích của nấm bào ngư xám đối với sức khỏe của con người như sau:
Ngăn ngừa ung thư
Ở nấm bào ngư xám có sự tập trung với mật độ lớn của lovastatin- hợp chất chống ung thư. Bên cạnh đó, trong nấm cũng chứa đựng một lượng khá lớn chất pleutorin thường được những nhà khoa học tổng hợp trong những chủng loại dược kháng khuẩn và hạn chế tế bào di căn. Bên cạnh đó trong nấm bào ngư xám cũng có nhiều hợp chất có công dụng lên hệ miễn dịch để kích thích cơ thể đồng thời thực hiện 2 quy trình: kiềm hãm – làm suy yếu tế bào ung thư. Đây là một lợi ích của nấm bào ngư xám rất tuyệt vời.
Giảm lượng cholesterol và mỡ máu
Trong nấm bào ngư xám có một số enzim có tác dụng ức chế quá trình tổng hợp cholesterol để làm rút đi lượng cholesterol và mỡ máu. Do đó lợi ích của nấm bào ngư xám là giảm thiểu khả năng mắc những căn bệnh thành mạch và ngăn ngừa cơn đột quỵ về tim.
Giảm lượng cholesterol và mỡ máu là một trong những lợi ích thiết thực của nấm bào ngư xám
Phòng bệnh giun sán.
Những người sử dụng nấm bào ngư xám làm thức ăn lâu dài sẽ kích thích cơ thể sinh ra một hợp chất chống lại ấu trùng sán và giun tròn. Vì thế một lợi ích của nấm bào ngư xám nữa đó chính là phòng bệnh giun sán rất hiệu quả.
Ngoài 3 lợi ích của nấm bào ngư xám được nêu trên, bên cạnh còn có rất nhiều tác dụng khác như: Cung cấp cho cơ thể hàm lượng chất dinh dưỡng cao, hỗ trợ điều trị bệnh tiểu đường, chống oxy hóa hiệu quả, tăng cường sức đề kháng, …
Ngày nay, nấm bào ngư xám đã được trồng rất rộng rãi,đang phát triển thịnh hành ở các tỉnh đồng bằng sông Cửu Long nói riêng và các tỉnh thành trong cả nước nói chung.Tạo công ăn việc làm cho rất nhiều hộ gia đình vươn lên làm giàu chính đáng.cải thiện bửa cơm gia đình,vươn lên thoát nghèo bền vững…